Το μηχάνημα σησαμέλαιου είναι ένα μηχάνημα ελαιοτριβής που χρησιμοποιείται για το στύψιμο του σουσαμιού. Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις κοινοί τύποι μηχανών σησαμέλαιου. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους είναι:
Μικρή μηχανή λείανσης σησαμέλαιου:
Τηγανίστε πρώτα το σουσάμι και μετά χρησιμοποιήστε έναν πέτρινο μύλο για να τρίψετε τους μαγειρεμένους σπόρους σε πάστα. Στη συνέχεια, ρίξτε τον πολτό σουσαμιού σε μια μεγάλη σιδερένια κατσαρόλα και προσθέστε βραστό νερό.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μηχάνημα για να ανακινήσετε τη μεγάλη σιδερένια κατσαρόλα μέχρι να επιπλεύσει τελείως το σησαμέλαιο.
Τέλος, αφαιρέστε το σησαμέλαιο από την κορυφή και στη συνέχεια καθαρίστε τα υπολείμματα σουσαμιού.
Υδραυλική μηχανή πίεσης λαδιού:
Τηγανίστε πρώτα το σουσάμι και μετά χρησιμοποιήστε τη μηχανή καθαρισμού σουσαμιού για να κρυώσετε το σουσάμι στους 70 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, ρίξτε το μαγειρεμένο σουσάμι στην υδραυλική πρέσα λαδιού που έχει προθερμανθεί στους 70 βαθμούς Κελσίου.
ξεκινήστε το μηχάνημα, καθώς αυξάνεται η πίεση, το λάδι που βγαίνει ρέει αυτόματα στην κάννη. Η πλήρως αυτόματη διαδικασία συμπίεσης διαρκεί μόνο λιγότερο από 10 λεπτά (αυτή τη στιγμή, δεν χρειάζεται προσωπικό να λειτουργήσει και ο χειριστής μπορεί να τηγανίσει τους άλλους σπόρους σουσαμιού). Τέλος, το κυλινδρικό κέικ σουσαμιού εκτοξεύεται από το υδραυλικό έμβολο, έτοιμο για το επόμενο πάτημα.
Βιδωτή πρέσα λαδιού με φίλτρο λαδιού:
Τηγανίζουμε πρώτα το σουσάμι και μετά κρυώνουμε το σουσάμι στους 160 βαθμούς Κελσίου με μια μηχανή καθαρισμού με σουσάμι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μαγειρεμένο σουσάμι στη βιδωτή πρέσα λαδιού που έχει προθερμανθεί στους 160 βαθμούς Κελσίου. το σησαμέλαιο συμπιέζεται συνεχώς από τη μηχανή λαδιού. Ρέει έξω και ρέει στο πάνω μέρος του τυμπάνου φίλτρου λαδιού που συνοδεύει το μηχάνημα. Υπό τη δράση της μηχανής κενού, το καθαρό λάδι διεισδύει στην οθόνη του φίλτρου και αναρροφάται στο τύμπανο λαδιού. Τα υπολείμματα λαδιού παραμένουν στην οθόνη του φίλτρου και το κέικ σουσαμιού σε σχήμα πλακιδίου αποσπάται από το μηχάνημα. Αυτή τη στιγμή, ο χειριστής δεν μπορεί να εγκαταλείψει το μηχάνημα και πρέπει να λειτουργήσει το φίλτρο κενού, να καθαρίσει τα υπολείμματα λαδιού στο δίχτυ και να φροντίσει το μηχάνημα. Επομένως, το τηγάνισμα του σουσαμιού απαιτεί να χειρουργηθεί άλλο άτομο.
Συνοπτικά, τα χαρακτηριστικά των σπόρων σουσαμιού που συμπιέζονται από διαφορετικές μηχανές συνοψίζονται ως εξής
Μικρά ελαιοτριβεία: Το λάδι έχει την καλύτερη γεύση, αλλά είναι το λιγότερο παραγωγικό
Μηχανή βιδωτού λαδιού: η χειρότερη γεύση, η υψηλότερη απόδοση παραγωγής, αλλά υψηλό κόστος εργασίας
Υδραυλική μηχανή σησαμέλαιου: μέτρια γεύση, μέτρια απόδοση παραγωγής.
