Μετά την σπειροειδή πίεση πετρελαίου συμπιέζει αρχικά τις καλλιέργειες πετρελαίου, το αργό πετρέλαιο συμπιέζεται έξω χωρίς φιλτράρισμα και διύλιση ονομάζεται αργό πετρέλαιο. Όταν το αργό πετρέλαιο φιλτράρεται και εξευγενίζεται, το παραγόμενο πετρέλαιο ονομάζεται εξευγενισμένο πετρέλαιο. Και οι δύο υπάρχουν μεγάλες διαφορές. Yuantong τύπου πετρελαίου θα δώσει μια πιο λεπτομερή εξήγηση.
Το αργό πετρέλαιο αναφέρεται σε ζωικά και φυτικά λίπη που δεν έχουν εξευγενιστεί ή στραγγιστεί. Κύριο συστατικό του είναι ένα μείγμα τριών λιπαρών οξέων (κοινώς γνωστό ως ουδέτερο έλαιο); περιέχει επίσης μη υλικά, συλλογικά αναφερόμενες ως προσμείξεις. Ανάλογα με την κατάσταση διασποράς των προσμείξεων στο πετρέλαιο, μπορούν να ταξινομηθούν περίπου σε τέσσερις κατηγορίες.
1. Αιωρούμενες προσμείξεις: συμπεριλαμβανομένων των ιζημάτων, των προμορφωμάτων, της σκόνης και άλλων στερεών προσμείξεων. Η ύπαρξη αυτών των προσμείξεων ευνοεί μικροβιακές δραστηριότητες, καθιστώντας το πετρέλαιο εύκολα υδρολυμένο και ταγγό, και δεν μπορεί να καταναλωθεί.
2. Peptizing ακαθαρσίες: συμπεριλαμβανομένου του λίπους, πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, κ.λπ., το κύριο από τα οποία είναι λίπος. Η παρουσία αυτών των προσμείξεων όχι μόνο κάνει το πετρέλαιο υδρολυμένο και ταγγό, η εμφάνιση γίνεται θολή, αλλά παράγει επίσης πολύ αφρό και μαύρο ίζημα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το χρώμα και η γεύση των τηγανητών λαχανικών και των τηγανητών τροφίμων χάνουν επίσης τη θρεπτική αξία του ίδιου του λίπους και έχουν κάποια τοξικότητα.
3. Διαλυτές στο πετρέλαιο προσμείξεις: συμπεριλαμβανομένων των ελεύθερων λιπαρών οξέων, χρωστικών ουσιών, κηρών υδρογονανθράκων, αλδεΰδων, κετόνων κ.λπ., καθώς και των ιχνών μετάλλων και της περιβαλλοντικής ρύπανσης, του υδραργύρου, των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων, των αφλατοξινών κ.λπ. Η ύπαρξη αυτών των προσμείξεων είναι πολύ επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα, και μερικές ακαθαρσίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν τον καρκίνο στο ανθρώπινο σώμα.
4. Υγρασία: Το αργό πετρέλαιο περιέχει πολλή υγρασία, και η παρουσία υγρασίας μπορεί εύκολα να κάνει το πετρέλαιο υδρολυμένο και ταγγό. Το εξευγενισμένο πετρέλαιο αναφέρεται στο εξευγενισμένο πετρέλαιο που έχει εξευγενιστεί για να αφαιρέσει τις επιβλαβείς ακαθαρσίες όπως τα βρώσιμα και η αποθήκευση στο αργό πετρέλαιο και να ικανοποιήσει τα εθνικά πρότυπα ποιότητας.
Υπάρχουν τρεις μέθοδοι για τη διύλιση του αργού πετρελαίου:
1. Μηχανική μέθοδος: συμπεριλαμβανομένης της καθίζησης, της διήθησης, και του φυγοκεντρικού διαχωρισμού, που χρησιμοποιείται κυρίως για να διαχωρίσει μερικές πεπτικές ακαθαρσίες που αιωρούνται στο πετρέλαιο από τις μηχανικές ακαθαρσίες
2. Χημική μέθοδος: περιλαμβάνει κυρίως την όξινη διύλιση και την αλκαλική διύλιση, εκτός από την λιποποίηση, την οξείδωση, κ.λπ. Η όξινη διύλιση αντιμετωπίζεται με οξύ για να αφαιρέσει τις χρωστικές ουσίες και τις πεπτικές ακαθαρσίες, ενώ η αλκαλική διύλιση αντιμετωπίζεται με αλκάλιο για να αφαιρέσει τα ελεύθερα λιπαρά οξέα. Η οξείδωση χρησιμοποιείται κυρίως για αποχρωματισμό.
3. Φυσικές και χημικές μέθοδοι: περιλαμβάνουν κυρίως ενυδάτωση, αποχρωματισμό, απόσταξη ατμού, κλπ. Η ενυδάτωση αφαιρεί κυρίως το λίπος, ο αποχρωματισμός αφαιρεί κυρίως τις χρωστικές ουσίες, και η απόσταξη ατμού χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει τις οσμές ουσίες και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα. Μετά τη διύλιση του αργού πετρελαίου, η υγρασία, οι προσμείξεις, η όξινη αξία και η τιμή του υπεροξειδίου του πετρελαίου πληρούν τα εθνικά πρότυπα ποιότητας, και δεν είναι εύκολο να ταγγότητα και την επιδείνωση, και είναι συμφέρουσα για την αποθήκευση. Δεν παράγει πολύ λιπαρό καπνό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και διατηρεί τη γεύση του λαδιού.
